Questions sur notre tableau des millésimes de vin

Qu'entend-on par millésime pour le vin?

Dans le cas du vin, le terme «millésime» fait référence à l'année au cours de laquelle les raisins à partir desquels le vin a été produit ont été récoltés. Le millésime peut avoir une influence considérable sur le goût et la qualité du vin, étant donné que le temps et d'autres facteurs environnementaux peuvent varier pendant la croissance des raisins. C'est pourquoi le millésime est souvent considéré comme une information importante pour évaluer et sélectionner le vin. Notre tableau des millésimes vous aidera à choisir les bons millésimes.

Quels sont les facteurs qui influencent la durée de conservation et le potentiel de vieillissement du vin?

La durée de conservation et le potentiel de maturation du vin peuvent être influencés par différents facteurs. Un facteur important est le cépage. Des variétés comme le Barolo, le Barbaresco ou le Riesling ont un potentiel de maturation élevé, tandis que d'autres variétés comme le Gamay ou le Sauvignon Blanc sont plus adaptées à une consommation immédiate. Mais la manière dont les raisins sont cultivés et récoltés joue également un rôle important. La nature du sol, le climat, l'ensoleillement et le moment de la récolte peuvent tous contribuer à la qualité du vieillissement du vin.

Les méthodes de production ont également une influence sur la durée de conservation du vin. Le stockage du vin est également déterminant. Une température constante, une humidité adéquate et une protection contre la lumière sont des facteurs importants pour la conservation à long terme du vin.

Et il ne faut pas oublier: Le millésime lui-même joue un grand rôle. Chaque millésime a ses propres conditions climatiques, qui peuvent avoir un impact sur le vin. Un tableau des millésimes peut aider à déterminer le moment optimal pour déguster un vin et à évaluer son potentiel de maturité.

Pour quels vins le millésime ne joue-t-il aucun rôle?

Le millésime ne joue pas ou peu de rôle pour certains vins. Il s'agit par exemple du sherry, du porto et des champagnes non millésimés. Pour le sherry, les millésimes ne sont souvent pas indiqués, car des vins de différentes années sont mélangés entre eux. Le porto, quant à lui, vieillit pendant plusieurs années en fûts de bois, ce qui permet d'indiquer le style du porto (p. ex. ruby, white, tawny) au lieu du millésime. Les champagnes non millésimés, proviennent d'un mélange de vins de différentes années.