Le «Bordeaux espagnol»: Revelación dos Mundos.
Les vins de Bordeaux jouissent d'une fantastique réputation pour leur classe ultime, leurs finesses incomparables et leur allure royale. Les vins d'Espagne jouissent de la plus haute reconnaissance pour leur puissance gorgée de soleil, leur tempérament entraînant et leur caractère majestueux. Le nom «Révélation de deux mondes» indique que nous avons marié le meilleur de ces deux mondes viticoles dans ce vin haut de gamme et que nous avons créé un «Bordeaux espagnol» de grande classe.
Revelación dos Mundos fait ainsi partie d'un groupe de vins sélectionnés, issus de mondes différents. On se souvient de l'«Opus One» californien, né de la collaboration entre les sommités du vin que sont le baron Philippe de Rothschild (Château Mouton Rothschild à Bordeaux) et Robert Mondavi (Robert Mondavi Winery en Californie). Ce vin réunissait lui aussi le meilleur de deux mondes et a fait sensation.
Les cépages les plus nobles du monde: merlot et cabernet sauvignon
Ils sont originaires du Bordelais, ils ont rendu célèbre la région viticole de Bordeaux: les deux cépages nobles Merlot et Cabernet Sauvignon.
Le noble merlot séduit par son fruité élégant, son corps plein et son moelleux. Le cabernet sauvignon enrichit le vin d'un arôme complexe et d'une structure tannique puissante. Ces deux cépages nobles sont des partenaires idéaux qui se complètent parfaitement, prédestinés à l'élevage en barrique et dotés d'un énorme potentiel de garde. C'est surtout dans le climat espagnol ensoleillé, avec sa longue phase de maturation et ses grandes différences de température entre le jour et la nuit, que les deux cépages nobles peuvent développer leur plein potentiel. Dans leur mariage parfait dans la Revelación dos Mundos, ils donnent un vin incroyable, inégalé dans son équilibre parfait entre élégance sensuelle, fruité intense aux arômes complexes, puissance volumineuse et un fondant irrésistiblement doux et séduisant.
Don Pascual Revelacion dos Mundos 2020
Navarra tinto DO, Edición Limitada 75 cl
Le degré de maturité optimal du raisin se reflète dans un magnifique arôme typique du cépage. Des arômes conducteurs de cerise, de prune et de cassis sont accompagnés de notes de baies des bois mûres et de composants épicés de poivre et de cardamome. L'élevage en barrique confère au vin un parfum de vanille, de noix de coco, de chocolat, d'élégantes notes de chêne et de délicats arômes grillés. Le Revelación dos Mundos allie la classe du Bordeaux à la chaleur de l'Espagne et est un peu plus doux au palais, plus mûr en termes d'arômes et de structure. Il est parfaitement équilibré, élégant, corsé et possède des tanins bien intégrés, ce qui promet déjà le plus grand plaisir. Avec le temps, il évoluera encore et gagnera en complexité, en plénitude et en fondant séduisant.
Pays, région: Espagne, Navarra
Cépage: Cabernet Sauvignon, Merlot
Alcool: 15.0% Vol.
Potentiel de garde: jusqu'en 2035
Accords:
plats corsés, steaks de bœuf corsés, spécialités de grillades, plats de gibier, fromages à pâte dure
Élevage en barrique
Navarra tinto DO, Edición Limitada
Contenu : 75 cl (CHF 66,00 / 100 cl)
Deux visionnaires posent la première pierre
Le célèbre Aristote le savait déjà il y a environ 2400 ans: «Le tout est plus que la somme de ses parties». C'est également le cas depuis 45 ans pour la cuvée de vin rouge Don Pascual de Navarre espagnole, qui connaît un succès phénoménal. En effet, la rencontre entre Julián Chivite, de la bodega du même nom, et Jakob Schuler, du commerce de vin du même nom, a été un coup de chance.
Il est vite devenu évident que deux personnalités visionnaires se sont rencontrées en 1978 et qu'elles voulaient accomplir de grandes choses ensemble. Tous deux étaient passionnés par le thème du vin, tous deux disposaient du savoir-faire le plus moderne pour le travail dans les vignes et les caves - et surtout, tous deux avaient en eux une créativité immense, presque débordante, qu'ils voulaient littéralement mettre en œuvre et utiliser «pour le bien» de leurs clients.
La tradition se marie à merveille avec l'innovation. C'est pourquoi, depuis plusieurs générations déjà, tous deux misent sur la tradition et l'innovation dans leurs entreprises familiales. Ce sont les conditions idéales pour une création de vin qui fera date: Don Pascual.
La clé de la création de vins d'époque
- La famille Chivite est pionnière en matière de qualité, viticulteurs d'exception en Navarre depuis des générations et à l'origine de l'ascension de la Navarre au rang de région d'excellence.
- Bodegas Chivite est l'une des 34 caves seulement en Espagne à posséder un vignoble ayant obtenu la plus haute distinction de qualité «Vino de Pago».
- SCHULER entretient un partenariat étroit avec Bodegas Chivite depuis 45 ans et accompagne chaque étape de la vinification.
- Le maître de chai Toni Broch sélectionne les meilleures qualités pour le Don Pascual directement sur place en Navarre.
- La mise en bouteille et l'affinage - en partie dans des barriques de la tonnellerie SCHULER – se font sous l'œil de Toni Broch (30 ans d'expérience).
Navarre D.O. | Une appellation au caractère bien trempé
Située à la frontière nord-est de la célèbre région viticole de la Rioja, la région viticole Navarra D.O. (Denominación de Origen) s'étend sur environ 16'000 hectares. Les conditions climatiques y sont idéales pour les vignes, car elles sont bien protégées des vents froids du nord par des massifs montagneux.
L'une des principales caractéristiques de l'A.O. Navarre est l'immense variété de paysages et de climats différents que l'on trouve sur plus de 100 kilomètres entre le nord de la région, près de Pampelune, et le sud, sur les rives de l'Èbre, près de Saragosse. La Navarre offre un mélange de vins classiques et de cépages modernes.
Les vignes des Bodegas Chivite s'épanouissent en Navarre, au sud-ouest de Pampelune, à une altitude de 450 mètres. Ici, les sols sont caractérisés par une roche de base gréseuse calcaire. Dans les couches supérieures, on trouve des variations allant de l'argile au calcaire en passant par l'argile. Le climat est méditerranéen avec une influence atlantique-continentale marquée. Grâce à ces conditions magnifiques, les raisins mûrissent lentement et complètement, ce qui constitue une base importante pour des vins attrayants et expressifs.
C'est pourquoi Don Pascual Revelación dos Mundos est incomparablement unique.
- Une qualité exceptionnelle
- Des vignes de qualité supérieure ne sont sélectionnées que tous les 4 à 5 ans.
- Une valeur sûre pour le vin: de l'excellent compagnon de repas au sublime vin de méditation devant la cheminée.
- Juste pour le 45e anniversaire: 2020 est un millésime unique et génial.
Vins haut de gamme de Navarre
Élevage en barrique
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Élevage en barrique
Navarra DO
Contenu : 50 cl (CHF 27,60 / 100 cl)
Élevage en barrique
Navarra DO
Contenu : 50 cl (CHF 27,60 / 100 cl)
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Contenu : 50 cl (CHF 23,80 / 100 cl)
Élevage en barrique
Vinos de Pago de Arínzano
Contenu : 75 cl (CHF 60,00 / 100 cl)
Élevage en barrique
Navarra tinto DO, Edición Limitada
Contenu : 75 cl (CHF 66,00 / 100 cl)