Ingrédients:
| 2 cs de beurre | 500 g de potiron (par ex. petit knirps, grossièrement râpé) |
| 100 g de dattes | 3 cs Crème fraîche |
| 0,5 cs de jus de citron vert | 100 g de cerneaux de noix (grillés et grossièrement hachés) |
| 50 g de sucre | 0,25 cc de cannelle |
| Environ 120 g de pâte à strudel | 50 g de beurre liquide, refroidi |
| Un peu de sucre en poudre |
Préparation
- Faire chauffer le beurre dans une poêle et y faire revenir la courge râpée pendant quelques minutes.
- Incorporer les dattes et tous les ingrédients jusqu'à la cannelle comprise, laisser refroidir.
- Badigeonner la pâte à strudel d'un peu de beurre et superposer toutes les feuilles sur un linge.
- Répartir la farce sur le tiers inférieur. Attention : laisser environ 3 à 4 cm de libre sur les bords latéraux.
- Replier les bords latéraux, soulever le torchon et enrouler le strudel sans serrer. Poser le strudel sur un papier sulfurisé, fermeture vers le bas, et le badigeonner d'un peu de beurre.
- Cuire au four pendant env. 25 minutes à 200°C. Badigeonner plusieurs fois le strudel avec le reste de beurre pendant la cuisson.
- Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
Conseil en matière de vin
Gilliard Porte de Novembre Rouge
CHF 19,90
Assemblage Rouge VDP Suisse
Contenu : 75 cl (CHF 26,53 / 100 cl)
Aromatique, baies noires, cerise, poivré Avec son élégance et sa force de caractère, ce digne nouveau venu de la famille Porte de Novembre combine avec délicatesse la rondeur d'un vin doux et la puissance des fruits noirs. Malgré sa production traditionnelle, il donne une impression de grande modernité. Ce cru se déguste en toute occasion et accompagne à merveille non seulement les apéritifs et les plateaux de fromages, mais aussi les grillades. A déguster frais et en bonne compagnie!