Ingrédients:
| Curry de potiron et de gingembre | Pour la mousse |
| 500 g de courge | 2 dl de crème |
| 2 oignons | 1 cc de curry en poudre doux ou fort, selon votre goût |
| 1 poireau | Prise de noix de muscade |
| 20 g de gingembre (pelé, haché) | Prise de sel et de poivre |
| 50 gd'huile d'olive pour faire revenir | |
| 2 dl de vin blanc (p. ex. Dubard Sauvignon Blanc 2021) | |
| 1 l de bouillon de légumes | |
| 2 dl de crème |
Préparation
- Faire revenir la courge, les oignons, le poireau et le gingembre dans l'huile d'olive.
- Mouiller avec le vin blanc et/ou le bouillon
- Couvrir et laisser mijoter env. 15-20
- Réduire la soupe en purée, la faire mousser fortement dans le verre du mixeur, rectifier l'assaisonnement
- Porter brièvement à ébullition la crème avec le curry en poudre, le sel, le poivre et la noix de muscade et faire mousser au mixeur.
Conseil en matière de vin
Baronessa Bettina Lugana DOC 2023
CHF 17,90
Lugana DOC
Contenu : 75 cl (CHF 23,87 / 100 cl)
Les vignes de la région de Lugana DOC sont particulièrement gâtées: 365 jours par an, elles profitent du climat privilégié ainsi que de leur magnifique site sur les bords du lac de Garde. Le BARONESSA BETTINA fait partie de ces vins blancs aristocratiques que compte cette petite mais si belle région. Il affiche une lumineuse robe jaune paille accompagnée d'un bouquet intense avec de délicates notes florales à l'élégant fruité. Au palais, il s'avance avec une extrême fraîcheur, une belle minéralité, une impressionnante structure ainsi qu'un parfait équilibre. À chaque gorgée apparaissent de savoureuses sensations de vacances.