Mirafiore Paiagallo Barolo DOCG 2017
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Mirafiore Paiagallo Barolo DOCG 2017
Paiagallo Barolo DOCG
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Prix par bouteille
CHF 75,00
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Type de vin
vin rouge
Origine
l'Italie, Piemont
Cépage
Nebbiolo
A l’œil
rouge grenat brillant aux reflets rubis
Au nez
Bouquet éthéré, Réglisse, réglisse, violettes, feuilles de thé, prunes noires, Gelée de mûres, zeste d'orange, feuilles de thé, poivre noir, cacao amer, Tabac
En bouche
impression de fruits élégante, les tanins fins et mûrs remplissent le palais , les acides de fruits balsamiques créent une harmonie, prunes, réglisse, tabac , Laurier, muscade, bois de cèdre, variété d'arôme complexe bien après la longue finale
Se marie avec
Risotto au vin rouge à la truffe et au parmesan, Gnocchi alla Genovese, Fromage à pâte dure affiné, heures du soir méditatives
Teneur en alcool %
14 % Vol.
Température de service
16 - 18 °C
À déguster jusqu'en
2036
Sucre résiduel
moins de 0.5 g/L
Ce Barolo vieillit pendant deux ans dans des fûts d'Allier d'une capacité moyenne de 2.000 litres. Le temps passé en fûts de chêne permet d'affiner davantage les tanins sans augmenter la sensation de bois, et d'atteindre l'équilibre parfait entre l'arôme du raisin et celui du bois. Après son passage dans le bois, le vin est élevé en bouteille pendant au moins un an supplémentaire avant d'être mis sur le marché.Une explosion aromatique avec des notes de prune mûre, de tabac, de menthe, de romarin, de cannelle et de champignons séchés. Des tanins très denses, tissés serrés les acides de fruits balsamiques remplissent le palais et confèrent au vin douceur et harmonie. Décanter au moins 1 heure avant la dégustation.
Qualité contrôlée par
Robert Heinzer
Président du conseil d'administration,
Académicien du vin
Toni Broch
Butler depuis 1991
CHF 75,00
CHF 75,00
Italie - Piémont
Au nord-ouest de l'Italie se trouve le Piémont, une région viticole renommée au pied des Alpes. C'est ici que poussent certains des vins les plus prestigieux au monde, dont le Barolo et le Barbaresco, issus du cépage Nebbiolo. Le Piémont est également la patrie de la truffe blanche et offre un paysage époustouflant de vignobles en terrasses et de villages.
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Nebbiolo
Un cépage rouge noble du Piémont. Le cépage nebbiolo est célèbre pour son élégance et sa structure. Son histoire remonte au 13e siècle et est étroitement liée aux régions viticoles renommées de Barolo et Barbaresco. Avec des arômes subtils de pétales de rose, de cerises et d'épices, il offre des vins d'une complexité et d'une finesse exceptionnelles.
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