Seit fast 50 Jahren gibt es Don Pascual in der Schweiz. Was macht diese Weine so erfolgreich?
Markus Naewie: Don Pascual steht für höchste Qualität und spiegelt das Terroir von Navarra perfekt wider. Die Verbindung von Tradition und moderner Kellertechnik garantiert exzellente Weine. Die Vielseitigkeit der Weine aus der Don Pascual Familie spricht unterschiedliche Vorlieben an – von fruchtigen Rotweinen über frische Weissweine bis hin zu eleganten Rosés. Diese Bandbreite macht die Weine für ein breites Publikum attraktiv.
Robert Heinzer: Ein Garant für die Positionierung des Don Pascual ist Kellermeister Toni Broch. Er macht mit dem 2022er Jahrgang nun schon seinen 33. Jahrgang Don Pascual. Sein önologisches Geschick und die enge Zusammenarbeit mit dem Partnerweingut Chivite in Navarra sind wichtige Erfolgsfaktoren. Don Pascual ist ein Wein der Generationen. Der Wein war mehrere Jahre einer der beliebtesten Weine in der Deutschschweiz. Es ist der Wein selbst, der ihn so erfolgreich gemacht hat.
«DIE VERBINDUNG VON TRADITION UND MODERNER KELLERTECHNIK GARANTIERT EXZELLENTE WEINE»
Markus Naewie
Don Pascual 2022 ist die 47. Edition. Wie setzt sich die neue Cuvée zusammen?
Toni Broch: Die Cuvée besteht aus Tempranillo, Garnacha und Merlot. Diese Kombination bringt die Fruchtigkeit und Eleganz des Weins optimal zur Geltung.
Wie war der Jahrgang 2022 in Navarra?
Robert Heinzer: Das Jahr 2022 war ausgesprochen heiss in Navarra. An 122 Tagen stieg die Temperatur auf über 25°C, was die Reben vor Herausforderungen stellte. Die Hitze und die damit verbundene Trockenheit hatten grossen Einfluss auf die Reifung der Trauben. Die Reben mussten um jeden Tropfen Wasser kämpfen. Die Beeren blieben dadurch klein, jedoch mit hohem Zuckergehalt und einem mächtigen Aromenpotenzial. Die Trauben wurden in den kühlen Morgenstunden geerntet, um Frische und Säure zu bewahren. Besonders die Garnacha zeigt sich im Don Pascual 2022 in ihrer vollen Eleganz.
Toni Broch: Trotz der extremen Bedingungen haben wir durch sorgfältige Vinifikation einen Wein mit beeindruckender Konzentration und Eleganz geschaffen. Die Natur hat uns gefordert, aber auch reich beschenkt.
Welches (Reife-)Potenzial hat der Don Pascual 2022?
Robert Heinzer: Der Jahrgang 2022 ist ein Wein mit grossem Lagerpotenzial. Weine aus Navarra, Rioja und Ribera del Duero sind dafür bekannt, dass sie ein hohes Reifepotenzial in der Flasche haben. Das gilt auch für den Don Pascual 2022. Er kann schon in der Jugend getrunken werden, wird sich jedoch nach ein bis zwei Jahren in der Flasche zu einem immer subtileren, eleganten Wein entwickeln. Jung getrunken wird er noch fein sandige Gerbstoffe ausweisen, die sich zu immer samtigeren bis seidigen hin entwickeln. Ich bin überzeugt, dass die höchste Trinkreife des Don Pascual 2022 in den Jahren 2026 bis 2029 liegen wird.
Wo wagt man Neues, und wo bleibt man dem Bewährten treu?
Toni Broch: Was wäre ein Don Pascual Tinto ohne Ausbau im Barrique? Aber Barrique ist nicht gleich Barrique: Welches Holz, welches Alter, welches Fassungsvermögen? Fragen, die uns immer beschäftigen. In der Kellerei in Cintruénigo haben wir in neue Fässer investiert. Gleichzeitig wird im Rebberg in Qualität investiert: mehr Qualität am Rebstock, nicht zwingend mehr Ertrag je Hektar.
Markus Naewie: Wir bewahren den Fokus auf die Qualität des Weines. Mit der Pascualito-Linie bieten wir einem jüngeren Publikum einen Wein, der etwas weniger komplex und leichter daherkommt – ein Wein, der mehr in Richtung «easydrinking» geht.
Beeinflusst das Alter des Konsumenten den Weingeschmack?
Markus Naewie: Nicht selten bevorzugen ältere Menschen Weine mit milderen Tanninen und einer weicheren Säure, da diese Komponenten als weniger «scharf» empfunden werden. Mit dem Alter entwickelt sich der Geschmack einer Person weiter. Jüngere Menschen bevorzugen oft fruchtigere, zugängliche Weine, während erfahrenere Weintrinker komplexere und strukturiertere Weine zu schätzen lernen. Daher sind wir auf die Wünsche unserer Kundschaft eingegangen und bieten heute neben Don Pascual auch Pascualito an.
«DON PASCUAL IST EIN WEIN DER GENERATIONEN»
Robert Heinzer
Wie prägt der Generationenwechsel die Zusammenarbeit mit Chivite?
Robert Heinzer: Juliàn Chivite hat sein Weinimperium mit langer Hand geplant und in die Perelada Gruppe erfolgreich integriert. Er stellt damit sicher, dass sein Erbe nachhaltig weiterentwickelt wird und neue Ufer, wie Bio-Weine oder Schaumweine, erschlossen werden.
Robert Heinzer: Der Übergang ist harmonisch. Chivite kombiniert die Erfahrung der älteren Generation mit frischen Ideen der jüngeren. Die Unterstützung durch die neue Generation und der unbedingte Wille, Qualität immer im Mittelpunkt zu haben, gefolgt von dem Antrieb, Tradition aufrechtzuerhalten, aber auch Neues zu wagen, wird sehr geschätzt. Vielleicht ist das die spanische Mentalität, aber in jedem Fall die beste Vorgehensweise.
«TROTZ DER EXTREMEN BEDINGUNGEN HABEN WIR DURCH SORGFÄLTIGE VINIFIKATION EINEN WEIN MIT BEEINDRUCKENDER KONZENTRATION UND ELEGANZ GESCHAFFEN.»
Toni Broch
Welche Lebensweisheit haben Sie durch Wein erlangt?
Toni Broch: Wein lehrt uns Geduld und Neugier. Jede Flasche erzählt eine eigene Geschichte – man muss nur bereit sein, sie zu entdecken.
Markus Naewie: Ich halte es gerne mit einem Zitat von Jean Paul: «Der Wein wirkt stärkend auf den Geisteszustand, den er vorfindet: er macht die Dummen dümmer und die Klugen klüger.
Ein Leben ohne Wein ist zwar denkbar, aber ...?
Robert Heinzer: ... man würde auf unvergleichliche Genussmomente verzichten, die Wein einem schenkt. Ein gutes Glas Wein entführt uns an ferne Orte, erzählt Geschichten von Böden, Sonne und Handwerkskunst. Es regt die Sinne an, verführt mit Aromen und Texturen und schafft Augenblicke, die uns innehalten lassen. Ohne Wein würde eine Quelle der Inspiration und Lebensfreude fehlen. Welches andere Genussmittel lieben Sie fast so sehr wie Wein?
Welches andere Genussmittel lieben Sie fast so sehr wie Wein?
Markus Naewie: Gutes Essen, Früchte und Schokolade – passen alle prima auch zu Wein.
Robert Heinzer
ist Präsident und Delegierter des Verwaltungsrats der SCHULER 1694 AG. Der Weinakademiker WSET® Level 4 und langjährige Chief Human Resources Officer der Victorinox AG ist ein profunder Weinkenner.
Markus Naewie
ist seit 2024 CEO der SCHULER 1694 AG. Markus Naewie hat zuvor den Bereich Marketing und Vertrieb bei SCHULER geleitet.
Toni Broch
ist langjähriger Kellermeister und die Nase von SCHULER. Seit über 30 Jahren begleitet er den Don Pascual und seine Entwicklung.